• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de champignons in dunne schijfjes.
• Snijd de puntpaprika in reepjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groenten, knoflook en de helft van de Italiaanse kruidenmix 6 - 8 minuten.
• Blus af met een scheutje water en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en bak 2 - 3 minuten in de oven.
• Scheur ondertussen de mozzarella in grove stukken en laat uitlekken in een vergiet.

• Meng in een kom de passata met de overige Italiaanse kruidenmix.
• Bestrijk elk naanbrood met 2 el van het passatamengsel.
• Beleg het naanbrood met de groenten en de mozzarella (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven. 

Tip: Heb je meer groenten dan op de naanpizza passen? Snijd deze dan klein en voeg ze in de volgende stap toe aan de salade.

• Snijd de tomaat in partjes. Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie.
• Voeg de rucola en tomaat toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
• Besprenkel de naanpizza met de basilicumcrème. Serveer met de salade.