Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in frieten van 1 cm dik. Meng in een kom de aardappelen met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om. 

Snijd de koriander fijn. Meng in een kom een dressing van per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuif zout. Meng de koriander, de rode kool, witte kool en wortel met de zoetzure dressing. Zet apart en schep af en toe om.

Snijd de ui en paprika in dunne halve ringen. Meng in een kleine kom de zoet-pikante chilisaus met de mayonaise (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de zoet-pikante chilisaus en de mayonaise.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kleine hamburgers in 2 - 3 minuten rondom bruin. Voeg de paprika en ui toe en bak 2 - 3 minuten mee. Dek de pan af en bak nog 4 - 5 minuten.

Snijd de hamburgerbroodjes open en besmeer met een laagje chili-mayonaise. Beleg elk broodje met een deel van de zoetzure groenten, een kleine hamburger, de gebakken ui en paprika. 

Verdeel de mini-hamburgerbroodjes over de borden. Serveer met de frieten, de overige zoetzure groenten en de overige chili-mayonaise.