Luxe geitenkaas salade

met venkel, gebakken peer, serranoham en walnoten

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Frans

Waan je vanavond even in een restaurant terwijl je geniet van deze luxe salade met gerijpte geitenkaas, serranoham en walnoten.

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Saladekom

Tags

Lekker snel

Ingrediënten

Gerijpte geitenkaas

1 stuk(s)

Peer

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Slamix van veldsla, rucola en babyspinazie

30 gram

Bruin rozijnen-walnotenbroodje

1 stuk(s)

Serranoham

40 gram

Walnootstukjes

10 gram

Venkel

0.5 stuk(s)

Verse rozemarijn

0.5 takje(s)

Cranberrychutney

20 gram

Mosterd

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Witte balsamicoazijn

0.5 tl

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in fijne reepjes.
Schil de peer, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in de lengte in plakjes.
Snijd de rode ui in halve ringen.

Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en smeer in met 1/2 el honing per persoon. Bestrooi met rozemarijn naar smaak.
Leg ook de broodjes en de walnootstukjes op de bakplaat met bakpapier en bak alles 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan en bak de rode ui en peer 4 - 5 minuten.
Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el honing, 1/2 el mosterd, 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng goed op smaak met peper en zout.
Voeg de slamix en venkel toe aan de saladekom en meng met de dressing.