• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Snijd de ui in halve ringen en de tomaat in 8 partjes.
• Snijd de paprika in smalle repen.
• Meng in een ovenschaal de paprika, de tomaat en de ui met per persoon: 1 1/2 tl Siciliaanse kruidenmix, 1 el olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn en flink peper en zout. Bak 18 - 20 minuten in de oven.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes in 15 minuten krokant. Breng flink op smaak met peper en zout.
• Bak het broodje 4 - 6 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. 
• Bak, zodra de pan goed heet is, de schnitzel in 6 minuten goudbruin. Keer regelmatig om.

• Snijd de broodjes open en smeer de bruschettadip erop.
• Leg op elk broodje 1 kipschnitzel. 
• Verdeel de burgers over de borden.
• Serveer met de ovengroenten en de aardappelblokjes.