Avec des épinards et des courgettes
Als je niet veel tijd hebt, is dit een ideaal gerecht. De spinazie voeg je op het laatste moment toe, waardoor deze niet helemaal zacht wordt. De dressing van limoen zorgt voor een frisse noot.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Limoen
0.25 stuk(s)
Volkoren couscous
85 gram
Koolvisfilet zonder huid
1 stuk(s)
Paprikapoeder
1 tl
Spinazie
50 gram
Groentebouillon
175 ml
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Honing
0.5 tl
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper ondertussen de ui en snijd de courgette in kleine partjes. Was of boen de limoen en rasp de limoenschil met een fijne rasp en pers het sap van de limoen uit.
Meng de couscous met de bouillon in een saladekom en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.
Meng voor de dressing de extra vierge olijfolie, honing en ½ el limoen sap per persoon in een kom. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
Verhit vervolgens de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui en courgette 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika-poeder, couscous en dressing toe, zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan. Breng de couscous op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de koolvisfilet in blokjes van 1 - 2 cm. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de koolvisfiletblokjes 3 minuten. Breng op smaak met limoenrasp, peper en zout.
Verdeel de couscous en koolvisfiletblokjes over de borden en breng op smaak met de dressing.
2879
kJ
Energie (kJ)
688
kcal
Energie (kcal)
27
g
Vetten
4.4
g
waarvan verzadigd
74
g
Koolhydraten
17.9
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
35
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
Avec des tomates cerises, de la crème fraîche et de l’origan frais
Avec du pak-choï et du poivron rouge
