• Bereid de bouillon. 
• Snijd de tomaat en wortel in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
• Hak de bladpeterselie grof en snijd de limoen in partjes. 

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel.
• Voeg de knoflook, snijbonen, wortel en 1/2 tl paprikapoeder per persoon toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
• Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 10 minuten. 

Weetje: Wist je dat dit gerecht de helft van de ADH vezels bevat? De voornaamste bron is de bulgur, aangevuld door de 200 gram groente. Vezels zijn goed voor je darmflora, en dat zorgt weer voor een sterke weerstand en een energiek gevoel. Daarnaast voel je je door veel vezels langer verzadigd.

• Verhit de overige zonnebloemolie in een pan en bak de kipgyros 6 - 8 minuten.
• Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat en de helft van de bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.

• Breng de yoghurt op smaak met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout.
• Verdeel de bulgur over de borden en leg de kipgyros erbovenop. 
• Garneer met de yoghurt, de limoenpartjes en de overige bladpeterselie.