Kipburger met mozzarella en serranoham

met briochebroodje en avocadodip

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Serranoham wordt traditioneel op grote hoogtes gedroogd, en is daarom ook vernoemd naar het Spaanse woord voor gebergte: sierra.

Allergens

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Soja

Gluten

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Saladekom

Koekenpan met deksel

Grillpan of koekenpan

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Guacamole

40 gram

Oranjehoen kipburger

1 stuk(s)

Serranoham

20 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

200 gram

Rucola

20 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Mozzarella

0.5 bol(len)

Rode cherrytomaten

125 gram

Briochebroodje

1 stuk(s)

Zwarte balsamicoazijn

0.5 tl

Olijfolie

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Zonnebloemolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en meng met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de krieltjes 15 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Halveer ondertussen de kerstomaten en snijd de mozzarella in sneetjes.
Snijd de ui in halve ringen.
Verdeel de serranoham over een ovenrooster met bakpapier en bak 5 minuten mee in de oven, boven de bakplaat met krieltjes.
Verhit de boter in een grillpan op middelhoog vuur. Snijd het briochebroodje open en bak met de snijkant naar beneden 3 - 5 minuten, of tot hij lichtbruin kleurt.

Verhit de zonnebloemolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipburger 10 minuten. Draai halverwege om en bak in de laatste 3 - 5 minuten de ui mee.
Meng ondertussen in een saladekom de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rucola en kerstomaten toe aan de saladekom en meng met de dressing.

Verdeel 1/4 van de mozzarella over de burger. Dek de pan af en laat de kaas smelten.
Snijd het briochebroodje open en besmeer met de avocadodip.
Beleg met wat van de salade en leg hierop de kipburger, krokante serranoham en gebakkken ui.
Serveer de burger met de krieltjes. Verdeel de overige salade met de overige mozzarella over de borden.

Nutrition per serving

4383

Energie (kJ)

1048

kcal

Energie (kcal)

56.5

Vetten

waarvan verzadigd

84.5

Koolhydraten

waarvan suikers