Kalfsburger deluxe met kruidige avocadosalsa en cheesy zoete-aardappelwedges

Iets extra's

op briochebroodje met Peruaanse kruiden en rodekoolsalade

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Peruansk

Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Utensils

Zeef

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Hapjespan met deksel

Kleine kom

Tags

Nutri-Score C

Meeste uitstoot

Lekker snel

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrediënten

Kalfsburger

1 stuk(s)

Zoete aardappel

150 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Gesneden rodekool

50 gram

Avocado

0.5 stuk(s)

Mais in blik

70 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Geraspte cheddar

25 gram

Peruaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Briochebroodje

1 stuk(s)

Water voor de aardappelen

75 ml

[Plantaardige] mayonaise

1.5 el

Zonnebloemolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Water voor saus

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappelen en snijd in wedges.
Voeg toe aan een sauteerpan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Stoom, afgedekt, 13 minuten. Giet af en voeg terug toe aan de pan.
Snipper ondertussen de helft van de ui fijn en snijd de overige ui in dunne halve ringen.

Besprenkel de zoete-aardappelwedges met een scheutje zonnebloemolie en bak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
Bestrooi met de kaas, dek de pan af met het deksel en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.

Meng in een kom de rode kool met 1/3 van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
Pers het sap van de limoen uit boven een kom. Voeg de avocado en de gesnipperde ui toe.
Giet de mais af en voeg toe aan de kom. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de burger 5 minuten aan één kant.
Draai de burger om, voeg de overige ui toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Leg het briochebroodje op een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 5 minuten in de oven.
Meng in een kleine kom de Peruaanse kruidenmix met de overige mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.

Snijd het hamburgerbroodje open en besmeer met de helft van de saus. Beleg met wat van van de koolsla, de burger, de gebakken ui en wat van de salsa.
Serveer de overige koolsla en salsa ernaast.
Besprenkel de zoete-aardappelwedges met de overige saus.

Nutrition per serving

5180

Energie (kJ)

1238

kcal

Energie (kcal)

79.7

Vetten

24.7

waarvan verzadigd

88.5

Koolhydraten