met courgettelinten, Parmigiano Reggiano en ciabatta
.
Allergens
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Bruine ciabatta
1 stuk(s)
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Hertengehaktballetjes Provençaals
120 gram
Courgette
1 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
25 gram
Olijfolie
0.75 el
Zwarte balsamicoazijn
0.75 el
Zoutarme kippenbouillon
50 ml
Peper en zout
naar smaak
- Snijd de tomaat in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomaat, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de Siciliaanse kruiden toe en bak nog 4 - 5 minuten.
- Bereid de bouillon.
- Voeg de gehaktballetjes en de bouillon toe aan de tomaat. Meng goed en verwarm het geheel 6 - 7 minuten (zie Tip).
- Snijd het brood in dunne plakken.
- Verhit een diepe pan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster het brood 2 - 3 minuten per kant. Haal daarna uit de diepe pan en houd apart.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de Italiaanse kruiden 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de roomkaas door de gehaktballetjes en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de courgette over de borden. Schep de gehaktballetjes, inclusief saus, erbovenop.
- Rasp de Parmigiano Reggiano boven de borden.
- Serveer met het brood.
2555
kJ
Energie (kJ)
611
kcal
Energie (kcal)
24.8
g
Vetten
7.4
g
waarvan verzadigd
48.3
g
Koolhydraten
12.6
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
40.6
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
met basilicum, rucolasalade en broccoli
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
met rucola, balsamicocrème en geroosterde groenten