met jasmijnrijst en groene puntpaprika
Nieuw ingrediënt in je box! Deze zoete, sappige ananasstukjes geven je gerechten een tropische, frisse twist.
Allergens
Tags
Jasmijnrijst
75 gram
Garnalen
80 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Groene puntpaprika
0.5 stuk(s)
Ananasstukjes
115 gram
Rode currypasta
25 gram
Vissaus
10 ml
Kokosmelk
90 ml
Water voor de rijst
175 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng de aangegeven hoeveelheid water voor de rijst aan de kook in een pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Zet dan het vuur uit en laat de rijst nog 5 minuten afgedekt staan.
- Snijd ondertussen de ui en de puntpaprika in grove stukken.
- Giet de ananas af. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de wortel, afgedekt, 1 - 2 minuten.
- Voeg de puntpaprika, de ananas, de currypasta, de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de kokosmelk toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 7 minuten pruttelen.
- Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout, haal daarna uit de pan en houd apart.
- Serveer de rijst op diepe borden met de rest ernaast.
2777
kJ
Energie (kJ)
664
kcal
Energie (kcal)
27.7
g
Vetten
14.9
g
waarvan verzadigd
88.7
g
Koolhydraten
21.6
g
waarvan suikers
7.6
g
Vezels
22.6
g
Eiwitten
4.5
g
Zout
met rijst, kokosmelk en wortel
