Fusion garnalentaco's met zeewiersalade en avocado

Iets extra's

met piri-piri-mayonaise en broccolinisalade met misodressing

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Japans

Zeewier is een soort kelp dat groeit in de koude wateren van het noordwesten van de Stille Oceaan. Dit eetbare zeewier heeft een unieke, robuuste smaak met een vleugje zoetheid en een zijdeachtige textuur.

Allergens

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Schaaldieren

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Kom

Saladekom

Keukenpapier

Kleine kom

Grillpan of koekenpan

Tags

Nutri-Score C

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Handhelds

Pan-asian-plates

Ingrediënten

Mini-tortilla's

4 stuk(s)

Garnalen

120 gram

Piri-pirikruiden

1.5 tl

Avocado

0.5 stuk(s)

Zeewiersalade

25 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Radijs

0.5 bosje(s)

Bimi broccoli

50 gram

Witte miso

15 gram

Gomasio

0.5 zakje(s)

Zonnebloemolie

0.5 el

Wittewijnazijn

1 el

Suiker

0.5 tl

[Zoutarme] sojasaus

0.5 tl

[Plantaardige] mayonaise

0.75 el

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snijd de helft van de radijsjes in dunne schijfjes en voeg toe aan een kom.
Voeg de suiker en de helft van de wittewijnazijn toe aan de kom. Breng op smaak met zout, meng goed door en bewaar apart. Roer af en toe door.
Snipper de ui en snijd de overige radijsjes in kwarten.
Halveer de broccolini in de lengte en snijd eventuele dikkere stronken in kwarten.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de radijskwartjes met de broccolini en de helft van de ui 4 - 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Laat afkoelen.

Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de helft van de piri-pirikruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 3 minuten.
Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Voeg toe aan een kom en prak fijn met een vork.
Voeg de overige ui toe aan de kom en roer goed door.
Meng in een saladekom de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de sojasaus en de overige wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.

Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige piri-pirikruiden en een scheutje water.
Verwarm de tortilla's in dezelfde pan 1 - 2 minuten per kant.
Voeg de gebakken groenten toe aan de saladekom en schep goed door de dressing heen.

Vul de tortilla's met de geprakte avocado, de ingelegde radijsjes, de zeewiersalade en de garnalen.
Besprenkel met de piri-pirimayonaise.
Garneer met de gomasio en serveer de broccolinisalade ernaast.

Nutrition per serving

3516

Energie (kJ)

840

kcal

Energie (kcal)

45.3

Vetten

7.4

waarvan verzadigd

72.2

Koolhydraten