Flatbread met varkensoester en romige fetasaus

Luxe & Bewust

Extra groente

Eiwitrijk

met verse kruiden en zoetzure ui

30 min

Moeilijkheid: 1/3

Grieks

Allergens

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Gluten

Mosterd

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score A

Mediterranean

Extra groente

Handhelds

Avontuurlijk

Eiwitrijk

Nieuw

Conscious-choice

Ingrediënten

Rode ui

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Aubergine

0.5 stuk(s)

Tomaat

0.5 stuk(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Mini-komkommer

0.5 stuk(s)

Verse dille, munt & bladpeterselie

5 gram

Feta

25 gram

Biologische yoghurt Griekse stijl

75 gram

Volkoren platbrood

2 stuk(s)

Varkensoester

1 stuk(s)

Olijfolie

1 el

Rodewijnazijn

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Pikante rode saus [zoals sriracha]

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snijd de ui in halve ringen.
Meng in een kom de rodewijnazijn, honing en de helft van de ui. Houd apart tot serveren.
Snijd de aubergine in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd het varkensvlees in dunne reepjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg het varkensvlees, de Midden-Oosterse kruidenmix en de overige ui 4 - 5 minuten, of tot gaar.

Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Rasp de komkommer.
Leg in een zeef en duw met de achterkant van een lepel het overtollige vocht eruit.
Snijd de verse kruiden grof. Snijd de tomaat in dunne partjes.
Verhit een pan op middelhoog vuur. Verwarm het flatbread 30 seconden per kant.

Verkruimel de kaas in een kom.
Voeg de komkommer, de yoghurt en de verse kruiden en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Beleg het flatbread met de yoghurtsaus, de aubergine, het varkensvlees, de tomaat en de zoetzute ui.
Besprenkel met pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak, rol op en serveer.

Nutrition per serving

3314

Energie (kJ)

792

kcal

Energie (kcal)

29.9

Vetten

12.2

waarvan verzadigd

78.7

Koolhydraten