Familie pasta-avond: Tex-Mex fusilli met avocado en cheddar

Kidsproof

Familie

Veggie

Speciaal ingrediënt

Familie pasta-avond: Tex-Mex fusilli met avocado en cheddar

zelf samenstellen, samen genieten!

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Mexicaans

Iedereen aan tafel, inclusief de jongste chefs, kan de maaltijd precies aanpassen naar hun smaak! Dit recept heeft kies-en-mix-toppings, zodat je zelf kunt bepalen wat jij toevoegt.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Utensils

Zeef

Pan

Koekenpan

Grote hapjespan met deksel

Tags

Lekker snel

Familie

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Speciaal ingrediënt

Back-to-school

Ingrediënten

Volkoren fusilli

90 gram

Courgette

0.25 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

0.5 pak(ken)

Geraspte cheddar

25 gram

Verse bladpeterselie

5 gram

Avocado

0.5 stuk(s)

Limoen

0.25 stuk(s)

Biologische zure room

25 gram

Mais in blik

70 gram

Peruaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Olijfolie

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

1 tl

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en houd de pasta apart.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de Peruaanse kruidenmix 1 minuut.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de suiker en zwarte balsamicoazijn toe.

Verlaag het vuur en laat de tomatenblokjes, afgedekt, 8 - 10 minuten sudderen. Zet daarna het vuur uit en roer de pasta erdoorheen.
Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette 1 - 2 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Laat de mais uitlekken.
Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de mais 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Snijd de peterselie grof. Snijd de limoen in partjes.

Serveer de pasta in kommen of op diepe borden.
Serveer alle toppings in aparte kommen, zodat iedereen zelf een pastabowl kan samenstellen (of stel eventueel de bowls samen vóór het serveren).

Nutrition per serving

3694

Energie (kJ)

883

kcal

Energie (kcal)

43.6

Vetten

14.5

waarvan verzadigd

Koolhydraten

25.6