• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Was de krieltjes en snijd in kwarten.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken.
• Snijd de rode puntpaprika in halve ringen.

Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de garnalen 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Verhit in dezelfde wok of sauteerpan 1/4 el zonnebloemolie per persoon op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.

• Voeg 1 1/2 tl gele currykruiden per persoon toe en bak 30 seconden mee.
• Voeg de krieltjes, de kokosmelk en 75 ml water per persoon toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook. Kook de krieltjes, afgedekt, 18 - 20 minuten, of tot de krieltjes gaar zijn.
• Kook de sperziebonen en rode puntpaprika de laatste 10 minuten mee.
• Haal de laatste 3 minuten het deksel van de pan.

• Voeg ten slotte de garnalen weer toe aan de pan en verhit het geheel nog 1 minuut.
• Snijd ondertussen de gezouten pinda's grof.
• Verdeel de curry met de patatjes, groenten en de garnalen over de borden.
• Garneer met de pinda's.