met maïs-salsa en bietentortillachips
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak.
Allergens
Utensils
Tags
Ei
1 stuk(s)
Bieten-tortillachips
25 gram
Bulgur
40 gram
Mais in blik
70 gram
Radicchio en ijsbergsla
50 gram
Biologische volle yoghurt
50 gram
Verse koriander
5 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Witte kaas
25 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Voeg de bulgur toe aan een pot en zet onder een laag water.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten koken, of tot de bulgur gaar is.
- Giet af, roer de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) erdoor en laat uitstomen.
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes. Laat de mais uitlekken.
- Snijd de koriander grof. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kom de ui, tomaat, koriander en mais met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Rasp de knoflook fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur in borden of diepe kommen.
- Verdeel de mais-salsa, sla, avocado en het ei erover.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en verkruimel de witte kaas eroverheen.
- Serveer met de bietentortillachips en de overige limoenpartjes.
2965
kJ
Energie (kJ)
709
kcal
Energie (kcal)
38.8
g
Vetten
10.2
g
waarvan verzadigd
66.7
g
Koolhydraten
14.1
g
waarvan suikers
13
g
Vezels
24.9
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met mais-salsa en bietentortillachips
met mais-salsa en bietentortillachips
met mesclun, broccoli, couscous en gomasio
zelf samenstellen, samen genieten!