Bulgurbowl met kipgehaktballetjes

Caloriebewust

Extra groente

Eiwitrijk

met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.

Allergens

Rogge

Haver

Kan sporen van allergenen bevatten

Gerst

Kamut

Khorasan (tarwe)

Tarwe

Gluten

Utensils

Pan met deksel

Hapjespan

Koekenpan met deksel

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Eiwitrijk

Fibermaxxing

Ingrediënten

Gekruid kipgehakt

100 gram

Bulgur

75 gram

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Champignons

65 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Pruimtomaat

0.5 stuk(s)

Geroosterde-paprikasaus

40 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

[Plantaardige] boter

0.25 el

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor de bulgur. Verkruimel het bouillonblokje boven de pot. Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snipper ondertussen de helft van de ui en snijd de overige ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette, champignons en tomaat in blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur en bak de champignons 2 - 3 minuten.
Verlaag het vuur naar middelhoog, voeg vervolgens de courgette, tomaat, knoflook en de halve uienringen toe en bak nog 8 - 9 minuten.
Meng ondertussen het gehakt met de gesnipperde ui. Kneed goed en draai 6 gehaktballetjes per persoon.

Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
Verlaag het vuur en bak, afgedekt, nog 6 - 7 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn. Schep regelmatig keer om. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de bulgur en de Siciliaanse kruiden toe aan de groenten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.