Bulgur op z'n Italiaans met kipgehaktballetjes

Caloriebewust

Extra groente

Eiwitrijk

met geroosterde-paprikasaus

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Haal de zon terug in huis met dit gerecht! De kipgehaktballetjes zijn al Italiaans gekruid en aan de bulgur voeg je zelf een Siciliaanse kruidenmix toe.

Allergens

Rogge

Haver

Kan sporen van allergenen bevatten

Gerst

Kamut

Khorasan (tarwe)

Tarwe

Gluten

Utensils

Pan met deksel

Hapjespan

Koekenpan met deksel

Spatel

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Eiwitrijk

Fibermaxxing

Ingrediënten

Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden

3 stuk(s)

Bulgur

75 gram

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Champignons

65 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Pruimtomaat

0.5 stuk(s)

Geroosterde-paprikasaus

40 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

[Plantaardige] boter

0.25 el

Olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de bulgur. Verkruimel 1/2 groentebouillonblokje per persoon boven de pot en kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de courgette, champignons en tomaat in blokjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 2 - 3 minuten.
Verlaag het vuur naar middelhoog en bak de courgette, tomaat, ui en knoflook 8 - 9 minuten mee.

Verhit ondertussen 1/4 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Leg de gehaktballetjes in de pan en halveer ze met een spatel. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Verlaag het vuur en bak, afgedekt, nog 4 - 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
Voeg de bulgur en Siciliaanse kruiden toe aan de pan met groenten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.