Biefstukreepjes met spiegelei en peultjes

Ingrediënten

Bruine snelkookrijst

75 gram

Knoflookteen

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Peultjes

50 gram

Biefstukreepjes

120 gram

Groentemix met witte kool

200 gram

1 stuk(s)

Gefrituurde uitjes

15 gram

Olijfolie

0.75 el

Pikante rode saus [zoals sriracha]

1 tl

[Zoutarme] sojasaus

1 el

Ketjap of zoete sojasaus

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Snijd de ui in halve ringen.

Weetje: De rijst in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt energie vrij te maken uit de voeding.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes 4 minuten. Haal daarna uit de pan en houd apart.
Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook, de peultjes, de groentemix en de helft van de pikante rode saus (zoals sriracha) 4 - 6 minuten.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het ei en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rijst toe aan de groenten. Voeg de sojasaus, de ketjap of zoete sojasaus en de biefstukreepjes toe.
Meng goed en bak nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Draai het vuur uit en proef. Voeg eventueel wat extra sojasaus en/of ketjap of zoete sojasaus toe.
Serveer de gebakken rijst op diepe borden.
Leg het ei erop en besprenkel met de overige pikante rode saus (zoals sriracha) en ketjap of zoete sojasaus naar smaak.
Garneer met de gefrituurde uitjes.

Nutrition per serving

3315

Energie (kJ)

792

kcal

Energie (kcal)

26.7

Vetten

7.8

waarvan verzadigd

86.5

Koolhydraten