Biefstukreepjes à la lomo saltado met frietjes

NIEUW

Caloriebewust

Familie

Eiwitrijk

Biefstukreepjes à la lomo saltado met frietjes

Peruaanse klassieker, met tomaat, peterselie en paprika

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Peruansk

Lomo Saltado is een Peruaanse klassieker die kooktechnieken en ingrediënten uit zowel Peru als China combineert. De naam betekent “gesprongen lende” in het Spaans, verwijzend naar de manier waarop de ingrediënten “springen” tijdens het bakken!

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Wok of hapjespan

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Familie

Ineligible-reco

Eiwitrijk

SEO

Ingrediënten

Biefstukreepjes

100 gram

Dunne frieten

250 gram

Paprikapoeder

1.5 tl

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Paprika

0.5 stuk(s)

Peruaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse bladpeterselie

5 gram

Zonnebloemolie

0.5 el

[Zoutarme] sojasaus

0.5 el

Rodewijnazijn

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met het paprikapoeder.
Voeg een snuif zout toe en schep goed om. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.

Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika in reepjes en de tomaat in partjes.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de biefstukreepjes met de Peruaanse kruidenmix 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.