Tex-Mex-krydret kylling

Hvetefri

Melkefri

Proteinrik

med ovnsbakt søtpotet og pico de gallo

30 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Meksikanske

I dag skal vi lage et ekte festmåltid med mange overraskelser! Vi drømmer oss bort til Mexico og krydrer vår møre kylling med Tex-Mex. Og vi skal selvfølgelig ha poteter til, men vi prøver noe nytt og lager pommes frites av søtpotet! Spennende tilbehør er en pico de gallo med avokado, tomat, rødløk og lime.

Utensils

Stekepanne

Bakeplate

Tags

Hvetefri

Melkefri

Proteinrik

Under 650 kcal

Under 50g karbo

Ingredienser

Søtpotet

450 g

Avokado

1 stk

Løk

0.5 stk

Tomat

1 stk

Sitrusfrukt

1 stk

Chili

0.5 stk

Kyllingbryst

300 g

Tex-Mex

5 g

Olivenolje

2 ss

Salt

0.25 ts

Preparation

Sett oven på 220°C/200°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrellet) i 1 cm staver og fordel på et stekebrett [2 stk, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, eller til gylne.

Krydre kylling på begge sider med Tex-Mex og en klype salt.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 2 min på hver side, til brunet.

Overfør kylling til stekebrettet med søtpotet og bak i 9-10 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Del avokado i to, fjern steinen og grav ut innmaten med en skje. Skjær deretter i 1 cm biter.

Skjær tomat i 1 cm terninger.

Finhakk rødløk [1/2 stk, 2P].

Skjær lime i båter.

Finhakk jalapeño [1/2 stk, 2P].

Bland forsiktig avokado, tomat, rødløk, en klype jalapeño, limesaft [1 ss | 2 ss], olivenolje [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål.

Skjær kylling i 2 cm skiver.

TIPS: Tilsett mindre jalapeño hvis du ikke liker sterk mat.