Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje.Skjær i 1 cm store biter.

Hell væske av mais.

Grovhakk persille.

Bland avokado, mais, persille, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål. Sett til side.

Bland salatblanding, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål. Sett til side.

Grovhakk peanøtter.

Bland revet kokos, peanøtter, chiliflak, salt og olivenolje i en liten skål. Sett til side.

TIPS: Reduser eller dropp chili hvis du ikke liker sterk mat.

Skjær fisk på langs i fire like store strimler på et eget skjærebrett. Krydre med en klype salt.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Pisk egg i en ny dyp tallerken.

Bland panko og Panamat i en tredje dyp tallerken.

Vend fisk først i melblandingen, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen. Legg til side på en tallerken.

TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min per side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir, og krydre med salt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.

Skjær sitrusfrukt i båter.

Bland creme fraiche, en skvett sitrusfruktsaft, Ay Cajun-ba, salt og en klype pepper i en liten skål.

Anrett salsa, slaw, tortillachips og dippsaus i skåler og sett alt på bordet.

Fyll tortillabrød med slaw, salsa, fisk og kokoskrønsj.

Press over saft fra resterende sitrusfruktbåter.

Dypp tortillachips i dipp eller smuldre over taco.