Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.

Rett før vannet helles av, spar litt pastavann [2 dl | 4 dl] i en koppe og hell av resten. Sett til side.

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, grovhakk valnøtter.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist panko og valnøtter i 3-4 min, eller til gylne og sprø. Tilsett salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Sett til side i en skål.

Finhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Del chili [1/2 stk, 2P] i to på langs, fjern frø og finhakk.

Riv sopp i 2 cm strimler.

Skyll spinat.

Tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i stekepannen og varm opp på middels høy varme.

Stek sopp i 3-4 min, eller til brunet. Krydre med salt [1/4 ts | 1 ts] og en klype pepper. Sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

Tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i stekepannen, senk til middels varme og stek løk, hvitløk og chili i 1-2 min, eller til mykt.

Tilsett tomatpure [1/2 boks, 2P], matfløte [1/2 pakke, 2P], pastavann, Hvitløksflørt, grønnsaksbuljong og røkt paprikapulver. Rør godt. Kok i 3-4 min, eller til tyknet.

Tilsett spaghetti, sopp, finrevet ost og spinat.

Krydre med en klype pepper. Bland godt.

Anrett østerssopp-spaghetti i skåler.

Topp med valnøtt-crumble.