Forvarm ovnen til 220ºC/200ºC (varmluft).

Ta smør ut av kjøleskapet.

Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele med lokk.

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen til middels lav og la putre under lokk i 10 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!

Skjær halloumi i 2 cm biter.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek halloumi i 6-7 min, eller til gyllen. Sett til side på en tallerken.

I mellomtiden, finhakk tomat og løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Skyll spinat.

Bland hvitløk, smør [1 ss | 2 ss] og en klype salt i en liten skål.

Legg pitabrød på et stekebrett med bakepapir. Pensle med hvitløkssmør.

Bak i ovnen i 3-4 min, eller til ristet.

Ta ut av ovnen og skjær pita i to.

I mellomtiden, vask pannen. Tilsett olivenolje [1 ss | 2 ss] og varm opp på middels høy varme.

Stek løk, Curry-on og Ginger Ninja i 1-2 min, eller til mykt.

Senk varmen til middels. Rør inn tomat, vann [1 dl | 2 dl], matfløte [1/2 pakke, 2P], grønnsaksbuljong [1/2 pose, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts], sukker [1/2 ts | 1 ts] og chiliflak [1/2 pose, 2P].

Tilsett revet spinat og halloumi.

Kok i 2-3 min.

TIPS: Noen som ikke liker sterk mat? Reduser eller dropp chili.

Anrett ris i skåler.

Topp med spinatstuing med halloumi.

Server hvitløkspita på siden.