Varm opp grillen på høy varme.

Ta kjøtt ut av kjøleskapet så det blir romtemperert. Krydre med salt og Tex-Mex.

Finhakk eller press hvitløk.

Smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme.

Stek hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett vann og kok opp.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, finhakk løk.

Finhakk persille og koriander.

Halver lime.

Bland løk, urter, salt, olivenolje og en stor skvett limesaft i en liten skål. Sett til side.

Del cherrytomat i kvarte biter.

Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i 2 cm store biter.

Bland tomat, avokado, salt og olivenolje i en mellomstor skål, og sett til side.

Hell væske av mais.

Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme.

Stek mais i 4-5 min, eller til noe brunet.

Legg mais over i en liten skål og bland med majones, salt og en klype pepper. Sett til side.

Grill kjøtt i 2-3 min på hver side, til ønsket tilberedning.

Anrett ris, mais, tortillachips og salat i dype tallerkener.

Skjær kjøtt i tynne skiver og legg over risen.

Smuldre salatost over mais.

Øs chimichurri over kjøttet.