Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Skjær paprika i 1 cm tynne strimler.

Riv ingefær (uskrelt) fint.

Skyll spinat.

Bland chiliflak, olivenolje og en klype salt og pepper i en liten skål.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek ingefær, paprika og cherrytomater i 2-3 min, eller til noe myknet.

Tilsett rød karripasta, Ga-Laksa, kokosmelk, vann og soyasaus, og stek videre i 2-3 min. Mos cherrytomater lett med en stekespade.

Tørk reker med kjøkkenpapir.

Tilsett reker og spinat i stekepannen, og stek videre i 4-5 min, eller til gjennomstekt. Krydre med salt og en klype pepper.

TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matte i midten.

Anrett ris og karrigryte i dype tallerkener.

Topp med chiliolje.