med potetmos og spinat- og hasselnøttsalat
Potetmos og fisk er en sikker slager på middagsbordet. La deg inspirere av det franske kjøkkenet, og by gjestene på en smakfull vri på fiskemiddagen! Vi serverer pannestekt torsk som får godgjøre seg i en saus vierge, en klassisk fransk saus med tomat, oliven og persille som passer godt til fisk. Som tilbehør lager vi en kremet potetmos, og en frisk salat med spinat og ristede hasselnøtter.
Allergens
Tags
Oliven
30 g
Sitrusfrukt
1 stk
Torsk
250 g
Bladpersille
1 pose
Middelhavsdrøm
4 g
Spinat
30 g
Tomat
1 stk
Hasselnøtter
20 g
Poteter
500 g
Melk til mos
3 ss
Salt til mos
0.5 ts
Olje til salat
0.5 ss
Salt til salat
0.25 ts
Vann til saus
2 ss
Sukker til saus
0.25 ts
Olje til saus
3 ss
Olje til steking
0.5 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skrell og skjær potet i 2 cm store biter. Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet, og mos potet med melk, salt og en klype pepper. Sett til side under lokk.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Grovhakk hasselnøtter.
Rist hasselnøtter i 3-4 min, eller til gylne. Legg til side i en liten skål.
Skyll spinat.
Bland spinat, hasselnøtter, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål, og sett til side.
Grovhakk tomat og oliven.
Halver sitron.
Finhakk persille.
Bland tomat, oliven, persille, vann, sitronsaft, sukker og olivenolje i en mellomstor skål.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir, og krydre med Middelhavsdrøm og salt.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Tilsett saus og krydre med salt og en klype pepper.
La putre i 1 min, eller til sausen er gjennomvarmet.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett torsk, potetmos og salat på tallerkener. Øs saus over fisken.
744
kcal
Kalorier
3113
kj
Energi (kj)
43.1
g
Fett
5.8
g
Mettet fett
53.4
g
Karbohydrater
8.7
g
Sukker
31.9
g
Protein
0.1
mg
Natrium
