Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Halver potet (uskrelt).

Kok potet i 10-12 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og la poteter avkjøles.

I mellomtiden, skjær reddiker i tynne skiver.

Finhakk sjalottløk.

Skyll og grovhakk salat.

Finhakk dill.

Halver sitrusfrukt.

Skjær halloumi i 2 cm tykke skiver (2 per person).

Pisk egg i en dyp tallerken.

Bland panko, Hvitløksflørt og en stor klype pepper i en annen dyp tallerken.

Tilsett hvetemel i en tredje dyp tallerken.

Vend halloumi først i hvetemel, deretter egg og til slutt i panko.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek halloumi i 3-4 min på hver side, til gyllen. Stek i omganger ved behov.

Sett til side på en tallereken med kjøkkenpapir.

TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis osten svir seg fast i stekepannen.

Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.

Bland kokte poteter med creme fraiche, sennep, sitrusfruktsaft, reddiker, sjalottløk, salat, dill (spar litt til garnering), salt og pepper i en skål.

TIPS: Reduser eller dropp sennep hvis du ikke liker det.

Anrett potetsalat, halloumi og avokado på tallerkener.

Garner potetsalat med resterende dill.

Strø over pistasjnøtter.