Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skrell og halver butternutgresskar. Grav ut innmaten og skjær i 1 cm store biter.

Legg gresskar på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, og krydre med en klype salt og pepper.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til myk og gyllen.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, riv ingefær (uskrelt) og hvitløk fint.

Bank sitrongress med en tresleiv.

Skjær pak choi i kvarte deler på langs.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.

Brun pak choi med innsiden ned i 2-3 min, eller til gyllen. Legg til side på en tallerken.

Varm opp olivenolje i samme kjele på middels varme.

Stek ingefær, hvitløk, Ga-Laksa og sitrongress i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett vann, soyasaus, kokosmelk og en klype salt og pepper. La småkoke i 4-5 min.

VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

I mellomtiden, grovhakk peanøtter.

Del chili på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.

Tilsett nudler i suppen. Kok i 1 min, og ta deretter kjelen av varmen.

Plukk ut sitrongress.

Anrett nudelsuppe i skåler og topp med gresskar og pak choi.

Garner med chili og peanøtter.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.