Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bland kjøttdeig, egg, brødrasp, halvparten av Middelhavsdrøm og salt i en stor skål.

Form farse til kjøttboller (5 per person) med fuktige hender. Legg over på en tallerken.  

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttboller, snu regelmessig, i 4-5 min, eller til brunet (de stekes ferdig i steg 3). Legg over i en ildfast form.

mellomtiden, finhakk rødløk og persille.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland hvitløk, olivenolje og persille i en liten skål. Sett til side.

Varm opp samme stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 1-2 min, eller til myknet.

Tilsett resterende Middelhavsdrøm, kjøttbuljong, hakkede tomater, salt, vann og sukker. Bland godt.

Hell saus over kjøttboller i den ildfaste formen. Topp med gouda.

Kjevle ut deig på kjøkkenbenken og la hvile i 3 min.

Kjevle deretter ut deig til et 2 cm tykt rektangel. Bruk mer mel hvis deigen er klissete.

Legg deig over på et stekebrett med bakepapir.

Smør hvitløksolje i et jevnt lag og krydre med en stor klype salt (bruk havsalt hvis du har det).

Sett kjøttboller og brød i ovnen. Bak i 12-13 min eller til osten smelter, sausen bobler og brødet er ferdigstekt.

VIKTIG: Kjøttbollene er ferdige når de er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, skyll salatblanding.

Halver cherrytomater.

Bland salatblanding, cherrytomater og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.

Tilsett olivenolje i salaten rett før servering.

Skjær brød i skiver.

Anrett kjøttboller og tomatsaus i skåler.

Server med brød og salat.