med sprø grønnkål og balsamicoglaze
Når du ovnsbaker grønnsaker får de en gyllen og smakfull overflate som utvikler deilige ristede og lett “brente” aromaer. Dette kalles Maillard-reaksjonen, og den løfter salater til et helt nytt nivå. Her får du en mettende og næringsrik salat med både fylde og masse smak.
Allergens
Tags
Bacon, terninger
140 g
Gresk salatost
100 g
Småpoteter
400 g
Honning
12.5 g
Grønnkål
100 g
Balsamico
24 ml
Gulrot
2 stk
Rødbete
1 stk
Løk
1 stk
Pastinakk
1 stk
Mandler
20 g
Rømme
75 ml
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet, gulrot, rødbete og pastinakk (uskrelte) i 2 cm store biter.
Skjær løk i 2 cm brede båter.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist mandler i 3-4 min, eller til gylne.
Varm opp samme stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon i 4-5 min, eller til brunet. Ta stekepannen av varmen.
Tilsett balsamico og honning, og bland godt.
VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Når det gjenstår 6 min av rotfruktenes steketid, tilsett grønnkål på stekebrettet. Stek i resterende tid.
Vend ferdigstekte rotfrukter med bacon.
Finhakk mandler.
Smuldre salatost.
Anrett rotfrukter og bacon i dype tallerkener.
Topp med salatost og mandler.
Server med rømme.
796
kcal
Kalorier
3332
kj
Energi (kj)
40.9
g
Fett
18.6
g
Mettet fett
73.7
g
Karbohydrater
28.9
g
Sukker
30.6
g
Protein
560
mg
Natrium
