med mango-, agurk- og koriandersalsa
Drøm deg bort til kritthvite strender og turkist hav med denne karibiske oppskriften! Vi serverer stekte reker glasert med soyasaus, søt chilisaus og ketchup på en seng av luftig ris. Som tilbehør blander vi en frisk salsa som består av mango, agurk og koriander. Smaksbildet gjøres komplett med et dryss salte peanøtter og en skvett sitrusfruktsaft.
Allergens
Tags
Sitrusfrukt
1 stk
Jasminris
150 g
Saltede peanøtter
20 g
Soyasaus
25 ml
Kongereker
150 g
Agurk
0.5 stk
Jorda Rundt
4 g
Koriander
1 stk
Søt chilisaus
40 g
Mango
1 stk
Løk
1 stk
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til salsa
0.25 ts
Smør til steking
1 ss
Salt til reker
0.25 ts
Ketchup til glaze
1 ss
Vann til glaze
1 ss
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 1 cm store biter.
Grovhakk agurk.
Finhakk koriander.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Bland mango, agurk, koriander, sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper i en mellomstor skål. Sett til side.
I mellomtiden, skjær rødløk i 1 cm brede båter.
Smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett reker, rødløk, Jorda Rundt og salt.
Stek i 3-4 min, til reker er gylne og gjennomstekte.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Tilsett soyasaus, søt chilisaus, ketchup og vann i stekepannen. Stek i 30 sek, eller til reker er dekket i glaze.
Anrett ris, reker og salsa i skåler.
Dryss med peanøtter og press over sitrusfruktsaft.
625
kcal
Kalorier
2616
kj
Energi (kj)
14.2
g
Fett
5.5
g
Mettet fett
106.9
g
Karbohydrater
36.8
g
Sukker
23.5
g
Protein
77.9
mg
Natrium
med rosmarinbakte grønnsaker og pære- og kålrabisalat inspirert av Kirlia