med aprikoschutney og salte peanøtter
Rekekorma er en fantastisk middagsrett fra det indiske kjøkkenet der rekene tilberedes i en herlig saus med smak av kokos, buljong og indisk-inspirert krydder. Den er kremet og lekker, og vi har kategorisert den som superrask å lage! Som tilbehør serverer vi kokt ris, frisk agurk med et dryss chili, saltede peanøtter og en klatt aprikoschutney.
Allergens
Utensils
Tags
Reker
150 g
Kokosmelk
250 ml
Gul karripasta
20 g
Buljong
4 g
Mild Mahal
4 g
Agurk
1 stk
Aprikoschutney
50 g
Chiliflak
0.5 g
Saltede peanøtter
20 g
Gulrot, Julienne
1 stk
Jasminris
150 g
Vann
3 dl
Salt
0.5 ts
Vann
2 ss
Salt
0.5 ts
Olivenolje
1 ss
Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til lav varme og la putre under lokk i 14 min.
Fjern fra varmen.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett reker, gulrot, gul karripasta, Mild Mahal, kokosmelk, vann [2 ss | 4 ss], grønnsaksbuljong og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen til middels og la putre i 3-4 min, eller til reker er gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa utenpå og matt på innsiden.
I mellomtiden, grovhakk agurk.
Anrett ris og rekekorma i skåler.
Topp med agurk og peanøtter. Strø chiliflak [1/2 pose, 2P] og en klype salt over agurken.
Legg på en klatt aprikoschutney.
TIPS: Liker du ikke sterk mat, reduser eller dropp chilien!
717
kcal
Kalorier
2999
kj
Energi (kj)
35
g
Fett
20.9
g
Mettet fett
79.4
g
Karbohydrater
15.2
g
Sukker
18.9
g
Protein
408
mg
Natrium
