Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.

Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt, Ginger Ninja og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.

Halver sitrusfrukt.

Bland sukker, salt og en stor skvett sitrusfruktsaft i en stor skål.

Vend løk i laken og sett til side.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland yoghurt, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med Mild Mahal og en klype salt når det gjenstår 12 min av potetenes steketid.

Legg fisk over i en ildfast form med bakepapir. Bak i ovnen i 10-12 min, eller til gyllen og gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, finhakk koriander og mynte.

Grovhakk cherrytomat og agurk.

Vend poteter med koriander og chiliflak rett før servering.

Bland inn cherrytomat, mynte og agurk i skålen med løk.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Anrett fisk, tomatsalat og poteter på tallerkener.

Server med hvitløksyoghurt.