Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, skjær tortillabrød i 3 cm brede trekanter.

Bland tortillabrød med olivenolje, røkt paprikapulver og salt i en stor skål.

Fordel tortillabrød i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir.

Bak i ovnen i 4-6 min, til gylne og sprø. La avkjøles.

TIPS: Hold et øye med dem, så de ikke blir brent.

Grovhakk tomat.

Finhakk rødløk.

Finhakk koriander.

Skjær lime i båter.

Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje.

Skjær i tynne skiver og krydre med en klype salt og pepper.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek vegetardeig med Tex-Mex, Ay Cajun-ba og salt i 4-5 min, eller til lett brunet.

Anrett ris i dype tallerkener og topp med vegetardeig.

Anrett avokado, tomat, løk, tortillachips, koriander, limebåter og rømme i separate skåler.

Topp ris og vegetardeig med valgfritt tilbehør.