med jasminris og koriander
Piff opp ukens fiskemåltid med herlige sør-amerikanske smaker! Vi lar seifilet godgjøre seg i en herlig saus av gulrot, kokosmelk, tomater, chiliflak og vår egen krydderblanding, Panamat. Gryta serveres på luftig jasminris og toppes med fersk koriander, hakkede peanøtter og en liten skvett limesaft for å balansere smakene.
Allergens
Tags
Sei
250 g
Sitrusfrukt
1 stk
Kokosmelk
90 ml
Hakkede tomater
195 g
Koriander
1 stk
Jasminris
150 g
Panamat
4 g
Saltede peanøtter
20 g
Spinat
60 g
Chiliflak
1 g
Gulrot
1 stk
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til steking
1 ss
Vann til saus
1 dl
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, grovhakk koriander og peanøtter.
Skjær lime i båter.
Skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.
Skyll spinat.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt og en klype pepper.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek gulrot og sei i 1-2 min på hver side, eller til gulrot har myknet.
Tilsett kokosmelk, hakkede tomater, Panamat, chiliflak, vann, salt og en klype pepper.
La putre i 2-3 min, eller til sausen tykner og fisken er gjennomstekt.
Vend spinat i sausen.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Anrett ris og fiskegryte i skåler.
Topp med koriander, peanøtter og en skvett limesaft.
641
kcal
Kalorier
2683
kj
Energi (kj)
22
g
Fett
9
g
Mettet fett
80.8
g
Karbohydrater
10.9
g
Sukker
34.8
g
Protein
437.5
mg
Natrium
