Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Portate a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.

Eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti piccoli.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolatevi la salsiccia per 6-7 minuti, finché sarà dorata all'esterno e non più rosa al centro.

Sbucciate l'aglio (lo userete a crudo, omettetelo se non lo gradite o dosate a piacere).

Raccogliete le noci, la panna, il Grana Padano, un pizzico di noce moscata, qualche fogliolina di timo, l'aglio e un goccino di acqua di cottura in un bicchiere del mixer.

Frullate fino a ottenere una crema dalla consistenza omogenea.

Lessate i tortiglioni, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate.

Conditeli uniformemente con la crema di noci, unendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura per allungarla, se necessario.

Disponete i tortiglioni nei piatti e guarniteli con la salsiccia, qualche foglia di timo e un pizzico di pepe a piacere.