Trasferite il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (per 2 persone). Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente l'aglio.

Tagliate ciascun blocco di tempeh a metà per il lungo. Poi riducete ciascuna fetta in 4 quadrati e infine divideteli a metà, ottenendo dei triangolini.

Raccogliete in una ciotola l'aglio, la salsa di soia e la salsa kecap manis.

Unite il tempeh, mescolate bene per condirlo in modo uniforme e lasciate marinare per almeno 5 minuti.

Pelate la carota e riducetela a rondelle di circa 0,5 cm.

Eliminate le estremità delle taccole e tagliatele a pezzi di 1-2 cm circa.

TIP: omettete il peperoncino se non ne gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Unite le carote, le taccole, un pizzico di sale e rosolate per 2 minuti.

Aggiungete 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 7-8 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere e dorate, poi disponetele nei piatti.

Tagliate a rondelle il peperoncino.

Tritate finemente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno o con il mattarello).

Riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Cuocete il tempeh (tenete da parte la marinata) per 1-2 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarlo. Abbassate il fuoco se necessario.

Alla fine, spolverizzatelo con le arachidi.

Disponete il tempeh nei piatti con le verdure e irrorate con la marinata tenuta da parte.

Accompagnate con il riso e guarnite con il peperoncino a piacere.