IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 200ºC con la funzione grill.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Pelate le patate, tagliatele a rondelle di 1 cm e lessatele per 12-15 minuti, finché saranno tenere. 

Intanto, sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio. Rosolate la cipolla per 2-3 minuti con un pizzico di sale. 

Aggiungete la pancetta e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, mescolando spesso.

Eliminate le croste laterali e tagliate il brie a metà nel senso della lunghezza.

Ungete il fondo di una pirofila con un filo d'olio.

Disponete uno strato di patate sulla base, adagiate sopra un cucchiaio di pancetta e cipolla e un cucchiaio di panna.

Proseguite fino a formare due strati.

Disponete le due metà di brie sulla superficie, condite con una macinata di pepe e infornate con la funzionalità grill per circa 15 minuti: il formaggio dovrà sciogliersi e la superficie dovrà risultare dorata.

Intanto, raccogliete la senape in una ciotolina con un cucchiaio d'olio e un cucchiaino di aceto e mescolate usando una forchetta in modo da ottenere un'emulsione.

Condite l'insalata (ricordata di lavarla bene) con la vinaigrette alla senape, sale e pepe a vostro gradimento.

Distribuite la tartiflette nei i piatti.

Accompagnate con l'insalata.