con piselli, carote e salvia
Si cucina un po' ovunque, ma la tradizione di questa ricetta casalinga e corroborante affonda le radici in Toscana, terra di grandi piatti di carne e verdure stufate. La nostra versione con tenero spezzatino di lonza di origine italiana, carote e piselli è genuina e ottima per tutta la famiglia. Il consiglio: cuocete la carne con il coperchio per mantenerla più umida e succulenta.
Allergens
Utensils
Tags
Lonza Di Maiale
2 pacchetto
Piselli in scatola
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Carota
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Salvia
1 pezzo(i)
Brodo granulare di pollo
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Burro
1 cucchiaio
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
1 cucchiaino
Sbucciate e tagliate la carota a rondelle sottili.
Sbucciate e affettate la cipolla.
Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e rosolate l'aglio sbucciato, qualche foglia di salvia, la cipolla e la carota per 2 minuti.
Unite la carne, condite con un pizzico di sale e proseguite per altri 2 minuti circa: la carne dovrà cambiare colore.
Unite la salsa di pomodoro e un cucchiaino di zucchero nella pentola.
Aggiustate di sale, pepe, unite il brodo, bagnate con 1-2 cucchiai d'acqua e cuocete con coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete il coperchio, unite i piselli e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa.
Alla fine unite una noce di burro a piacere e mescolate.
Sminuzzate grossolanamente con le mani la salvia rimanente.
Disponete lo spezzatino nei piatti.
Guarnite con la salvia a piacere e una macinata di pepe.
500
Kcal
Energia
2090
kJ
Energia (kJ)
15.5
g
Grassi
7.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
28.8
g
Carboidrati
14.7
g
di cui Zuccheri
8.6
g
Fibre
58.4
g
Proteine
1717.6
mg
Sodio
con piselli, carote e salvia
con Pecorino Romano Dop e peperoncino