con ricotta, pomodori secchi e aneto
Il pesto rosso alla trapanese è una specialità tipica siciliana, un'idea buona - e anche veloce - per portare in tavola un piatto di qualità in pochi minuti. L'aggiunta del merluzzo rende il tutto ancora più prelibato, basta tagliarlo a pezzetti e rosolarlo a 'colpi di padella'. Attenzione a eventuali piccole lische, specialmente se lo servite ai bambini. Il consiglio del cuoco: l'aneto è un'erba aromatica dal sapore fresco simile al finocchietto, dosatelo a piacere, eliminando eventuali ciuffi anneriti.
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti
1 pacchetto
Filetti di merluzzo
2 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Ricotta
1 pacchetto
Uvetta
10 g
Aneto
5 g
Noci
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: omettete l'aglio o usatene solo metà se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tritate grossolonamente le noci.
Tagliate i pomodori secchi a striscioline.
Sbucciate l'aglio.
Lessate gli spaghetti seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura prima di scolarli.
Raccogliete in un frullatore le noci, l'aglio, i pomodori secchi, la ricotta, 1-2 cucchiai di acqua e di olio a persona.
Frullate fino a ottenere un pesto liscio e vellutato.
Verificate l'ebentuale presenza di lische nel merluzzo ed eliminatele, poi riducetelo a tocchetti di 1-2 cm.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rolosatelo per 1-2 minuti. Aggiungete il pesto, l'uvetta e 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.
Scolate gli spaghetti, tarsferiteli nella padella con 2-3 cucchiai di acqua di cottura e mescolate bene.
Disponete gli spaghetti nei piatti.
Irrorateli con un filo d'olio e guarnite con qualche ciuffetto di aneto.
806
Kcal
Energia
3371
kJ
Energia (kJ)
17
g
Grassi
5.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
98.9
g
Carboidrati
12.1
g
di cui Zuccheri
5.9
g
Fibre
60.8
g
Proteine
388.4
mg
Sodio
