con zucchine, basilico fresco e noci croccanti
Raccontano tutto il buono dei sapori d'Italia questi ravioli ripieni di nasello e ricotta, dalla sfoglia bicolore, classica e al nero di seppia. Un piatto pronto in pochi minuti da gustare con semplicità. Tre astuzie per lessare i ravioli alla perfezione? Tenete l'acqua di cottura a bollore leggero e non cuoceteli oltre al tempo indicato, scolateli con il mestolo forato, quindi conditeli delicatamente, per non romperli. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
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Ravioli con ripieno di nasello e ricotta
1 pacchetto
Zucchina
2 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Noci
1 pacchetto
Peperoncino a scaglie
1 pacchetto
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Olio di oliva
4 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Tagliate le zucchine a cubetti di 1-2 cm circa.
Scaldate un'ampia padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) e la cipolla per 2-3 minuti.
Unite le zucchine, un pizzico di sale e cuocete per 8 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio, condite con un pizzico di peperoncino (dosate a piacere e omettetelo se non lo gradite) e proseguite la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate e tenere.
Tagliate il limone a spicchi.
Eliminate l'aglio e trasferite le zucchine in un bicchiere del mixer, insieme a 3-4 cucchiai d'olio (6-7 per 4 porzioni), il succo di uno spicchio di limone a persona, qualche foglia di basilico e 1-2 cucchiai d'acqua.
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata per i ravioli. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Lessateli seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione, poi scolateli con un mestolo forato (conservate l'acqua di cottura) e trasferiteli nella padella usata per le zucchine.
Incorporate la crema di zucchine e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Se necessario, unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura per rendere la crema più liquida.
Distribuite i ravioli nei piatti.
Guarnite con noci e il basilico rimasto.
671
Kcal
Energia
2809
kJ
Energia (kJ)
44.4
g
Grassi
6.9
g
di cui Acidi Grassi Saturi
50.2
g
Carboidrati
9.9
g
di cui Zuccheri
8.8
g
Fibre
16.5
g
Proteine
754.6
mg
Sodio
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