Sbucciate l'aglio.

Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.

Scaldate una padella (possibilmente antiaderente) con 1-2 cucchiai d'olio su fuoco medio.

 Rosolate l'aglio e la pasta di zenzero per 1-2 minuti, quindi aggiungete la zucchina.

Condite con un pizzico di sale e cuocete per 3-4 minuti, fino a farle dorare.

TIP: il pesce sarà cotto quando si presenta opaco e bianco al centro.

Incorporate in padella il dry rub tandoori e mescolate bene.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel pesce ed eliminatele, quindi unitelo in padella.

Incorporate anche la salsa di pomodoro, condite con sale, pepe e 1-2 cucchiaini di zucchero.

Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per 10-12 minuti.

Togliete il coperchio, aggiungete 5 cucchiai di latte (10 per 4 porzioni), alzate la fiamma e cuocete per altri 3-4 minuti, finché la salsa si sarà un po' ristretta.

TIP: omettete il coriandolo se non lo gradite, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Scaldate i naan in padella a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato. In alternativa, scaldatelo nel microonde.

Tritate finemente il coriandolo.

Disponete il pesce tandoori nei piatti, conditelo con una noce di burro e spolverizzate a piacere con il coriandolo.

Accompagnate con il naan.