Tagliate le zucchine a cubetti di circa 0,5 cm.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Scaldate bene una padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.

Aggiungete la cipolla e rosolatela a fuoco medio per 2-3 minuti.

Unite le zucchine, un pizzico di sale e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio o finché saranno dorate.

TIP: non preoccupatevi se la frittata si rompe quando la girate, il risultato sarà comunque delizioso

Unite il misto d'uovo nella padella con le zucchine, condite con sale e pepe e cuocete per 2-3 minuti su ogni lato, finché sarà dorato.

Ricetta personalizzata: Tagliate la salsiccia a metà come se fosse un libro. Scaldate un'altra padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocetela 4 minuti per lato, finché sarà dorata e non più rosa al centro.

Tagliate il pane a metà e tostatelo in un tostapane o in una padella calda fino a quando sarà dorato e croccante, circa 3-4 minuti. In alternativa scaldatelo in un tostapane o nel forno a microonde per circa 1 minuto.

Tagliate i pomodori secchi a tocchetti.

Spalmate il formaggio spalmabile sul pane.

Farcite con la frittata di zucchine tagliata a metà e i pomodori secchi.