Tagliate la patata dolce per il verso della lunghezza e successivamente a mezzelune spesse circa 0,5 cm (potete tenere la buccia).

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite le patate e 2-3 cucchiai d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni tanto e facendo attenzione a non bruciarle.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti, o finché le patate saranno dorate. Alla fine aggiungete 1 cucchiaino di paprika e salate a piacere.

In alternativa, potete condirle con un cucchiaio d'olio, disporle su una teglia e cuocerle in forno preriscaldato a 220 ºC per 30-35 minuti.

TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e chiara all'interno.

Nel frattempo, scaldate una padella su fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio.

Salate e pepate la lonza su entrambi i lati e rosolatela per 2 minuti per lato.

Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, voltandola a metà cottura, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.

TIP: ricordate di lavare bene l'insalata.

Mescolate in una ciotolina il miele, la salsa barbecue e la salsa worcestershire.

Una volta che la lonza sarà cotta, spegnete il fuoco e conditela uniformemente con la salsa preparata.

Condite l'insalata mista con sale e olio a piacere.

Tagliate la lonza a fette e disponetela nei piatti con le patate dolci.

Accompagnate con l'insalata.