con zucchine grigliate e pomodori all'origano
Gusto e leggerezza si incontrano in questa ricetta semplice e colorata! Delicate fettine di scamone di manzo, cremoso hummus di ceci e tahina, pomodori e zucchine grigliate. Un piatto che mette appetito ed è amico della linea! Il consiglio del cuoco: la tahina è una crema dal sapore mediorientale, preparata con semi di sesamo tostati, potete dosarla a piacere, oppure ometterla se preferite ottenere un sapore del tutto italiano. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Fettina di scamone
2 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Zucchina
2 pezzo(i)
Pomodoro
1 pezzo(i)
Origano Secco
0.5 pacchetto
Peperoncino a scaglie
0.5 pacchetto
Limone
0.5 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Togliete la bistecca dal frigo in modo da renderlalimo più tenera.
Tagliate le zucchine a metà poi a fette di circa 0,5 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine per 4-5 minuti per lato, finché saranno dorate. Alla fine, condite con un pizzico d'origano, sale, pepe e disponete nei piatti.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti di 1 cm e condite con sale, pepe, olio e origano a piacere.
Sbucciate l'aglio.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolatelo per 1-2 minuti.
Scolate i ceci, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli in padella, insieme a sale, pepe, l'acqua per i ceci (dosi in tabella) e cuocete con il coperchio per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto.
Raccogliete in un bicchiere del mixer i ceci col loro fondo di cottura (omettete l'aglio se non lo gradite).
Unite, per persona, 1 cucchiaio d'olio e il succo di 1 spicchio di limone.
Frullate fino a ottenere un hummus liscio.
Assaggiate e aggiustate l'hummus con sale e succo di limone secondo i vostri gusti, oppure allungatelo con un goccino d'acqua se lo gradite più cremoso.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media). OCCHIO ALL'INGREDIENTE: come le verdure, non tutte le bistecche sono perfettamente uguali. Se lo spessore di quella che avete ricevuto supera i 2 cm, aumentare il tempo di cottura di 1 minuto.
Preparate un olio aromatico, mescolando in una ciotolina 2 cucchiai d'olio (4 per 4 porzioni) con un pizzico d'origano e peperoncino a piacere (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Disponete hummus, pomodoro e bistecca nei piatti con le zucchine.
Irrorate con l'olio aromatico.
473
Kcal
Energia
1981
kJ
Energia (kJ)
13.2
g
Grassi
3.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
19.9
g
Carboidrati
6.4
g
di cui Zuccheri
9.3
g
Fibre
63.2
g
Proteine
162.6
mg
Sodio
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con erbette saltate, olive leccino e origano
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