TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà opaca e asciutta.

Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.

Tritate finemente o grattugiate l'aglio. Trasferitelo in un piatto fondo insieme al succo di mezzo limone (per 2 persone), la paprika, l'origano, un cucchiaio d'olio, sale e pepe a piacere.

Unite il pollo, conditelo bene e lasciatelo insaporire al fresco per almeno 10 minuti.

Ricetta personalizzata: verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, condite il merluzzo come fareste per il pollo. Cuocetelo in forno per circa 20 minuti, finché sarà bianco e opaco al centro.

Nel frattempo, pelate la patata dolce e tagliatela a spicchi. Raccoglieteli in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e condite in modo uniforme.

Tritate grossolanamente le mandorle, raccoglietele in una ciotola con la rucola e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Distribuite le patate dolci su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle.

Adagiate accanto anche il pollo e cuocete tutto in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole le patate e voltando il pollo a metà cottura.

Alla fine salate a piacere.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i fagiolini, un pizzico di sale e 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone. 

Coprite con un coperchio e cuocete per 12 minuti, mescolando ogni tanto. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 3 minuti, o finché saranno teneri.

Una volta cotti, trasferiteli in una ciotola. Unite le patate dolci e condite con sale, olio e un pizzico di peperoncino a piacere.

Disponete il pollo nei piatti.

Accompagnate con il mix di patate dolci e fagiolini e la rucola.