• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le poivron en lanières. 
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron 3 à 4 minutes.
• Ajoutez-y les crevettes, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.). Mélangez bien, puis faites cuire 2 à 3 minutes. 

• Pendant ce temps, égouttez le maïs.
• Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec le maïs, la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
• Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Le chou rouge de cette recette contient de l'acide folique. Cette vitamine renforce le système imminitaire.

• Disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
• Enfournez les tortillas 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez finement le persil. 

Conseil : Si vous aimez les tortillas croustillantes, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les quelques minutes de plus.

• Disposez les tortillas sur les assiettes. 
• Servez toutes les garnitures séparément à table et laissez chacun préparer ses tacos à sa guise.