Steak en sauce au beurre ail & sésame

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Riche en protéines

Steak en sauce au beurre ail & sésame

haricots verts à l'indonésienne et pommes de terre poêlees

25 min

Difficulté: 1/3

Indonésienne

Porter le steak à température ambiante avant de le cuire permet à la chaleur de se répartir uniformément dans la viande, et d'obtenir ainsi un steak plus tendre et plus juteux.

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Tags

Classic-plates

Rapido

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Nutri-Score A

Légumes +

Pan-asian-plates

Riche en protéines

Conscious-choice

Ingrédients

Steak

1 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Haricots verts

200 g

Sauce pour wok au gingembre

20 g

Graines de sésame

5 g

Huile de tournesol

1 cs

Beurre [végétal]

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 cc

Eau pour la sauce

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 18 à 20 minutes à couvert, en remuant régulièrement.
Salez et poivrez à votre goût.

Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les haricots verts 10 à 12 minutes.
Ajoutez-y l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), la sauce rouge épicée (de type harissa) et la sauce au gingembre. Salez et poivrez à votre goût.

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Retirez le steak de la poêle. Poivrez-le, puis laissez-le reposer au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle utilisée pour le steak et faites-y revenir l'ail avec les graines de sésame et la sauce soja 1 minute.
Servez les pommes de terre, le steak et les haricots verts sur les assiettes.
Arrosez le steak du beurre à l'ail et sésame pour apprêter.

Nutrition per serving

2719

Énergie (kJ)

650

kcal

Énergie (kcal)

30.4

Graisses

11.1

dont saturés

Glucides

12.1