Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer la saucisse uniformément 2 à 3 minutes. Ensuite, portez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes. Retournez régulièrement.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

Faites chauffer le reste du beurre dans la 2e poêle à feu doux à moyen. Faites-y cuire l'oignon 8 à 10 minutes. Déglacez avec la moitié du vinaigre balsamique noir puis ajoutez-y le chutney d'oignon et le sucre. Baissez le feu et laissez caraméliser doucement 1 minute, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Pendant ce temps, enfournez le pain à hot-dog 4 à 5 minutes. 

Taillez la tomate et la pomme en dés. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra et le reste de vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y la tomate, la pomme, la mâche et mélangez bien.

Coupez le pain à hot-dog en deux. Garnissez-le avec la saucisse, l'oignon caramélisé et les oignons frits. Accompagnez de la salade.