Nuggets végé, gratin de brocoli et oignons frits

Famille

Végé

légumes dissimulés pour les enfants : carotte et chou-fleur !

20 min

Difficulté: 1/3

Fusion

Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !

Allergens

Orge

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Presse-purée

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Casserole

Fouet

Grande casserole

Kleine pan

Tags

Classic-plates

Nutri-Score C

Famille

Rapido

Moins d'émissions

Végé

Ingrédients

Nuggets végétaux

5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Fleurettes de chou-fleur

75 g

Brocoli

125 g

Oignons frits

15 g

Gouda râpé

15 g

Beurre [végétal]

1 cs

Farine

0.5 cs

Moutarde

1 cc

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

150 ml

Lait [végétal]

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la grande casserole.
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
Faites cuire les pommes de terre 4 à 6 minutes dans la casserole.
Ajoutez-y la carotte et le chou-fleur. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans l'autre casserole pour y blanchir le brocoli.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites blanchir le brocoli 2 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le.
Dispersez-le sur 1 moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-le de fromage.
Disposez les nuggets à côté et enfournez 10 à 12 minutes.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la petite casserole en inox à feu moyen. Faites-y revenir l'ail avec la farine 1 minute.
Incorporez-y le bouillon lentement au fouet, puis ajoutez-y la sauce soja et 2/3 des oignons frits. Faites cuire 2 minutes en remuant continuellement au fouet.
Portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 6 minutes à feu doux.

Écrasez les pommes de terre, la carotte et le chou-fleur en purée avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la purée, le brocoli et les nuggets sur les assiettes.
Arrosez la purée de sauce et garnissez des oignons frits restants.

Nutrition per serving

3020

Énergie (kJ)

722

kcal

Énergie (kcal)

31.9

Graisses

14.9

dont saturés

82.9

Glucides